GRASS FED BEEF

Le carni delle Macellerie di origine Uruguaiana sono le cosiddette carni Grass Fed , che significa letteralmente “nutrito ad erba”. Quando si parla di allevamento grass fed, si intende un sistema di crescita che permette ai bovini di restare al pascolo per l’intero ciclo di vita, dalla nascita alla macellazione. A differenza dell’allevamento tradizionale, dove gli animali vengono spesso nutriti con cereali e mangimi per una crescita e un ingrasso rapidi, il sistema grass fed ne rispetta il benessere ed è decisamente meno impattante sull’ambiente.
Questa carne è di qualità superiore rispetto a quella proveniente da allevamenti intensivi anche dal punto di vista organolettico.
Nella carne dell’animale “nutrito ad erba” c’è una minore o nessuna presenza di antibiotici, chemioterapici, pesticidi: la vita degli animali in spazi aperti e meno affollati riduce infatti la probabilità di contrarre malattie di conseguenza anche l’utilizzo di  medicinali.
Si rileva inoltre una maggiore presenza di acidi grassi omega 3 e di vitamine liposolubili: mentre la quantità di grassi saturi è la stessa rispetto alla carne tradizionale, ciò che cambia in modo sostanziale è la presenza di omega 3, acidi grassi essenziali spesso poco presenti nella nostra alimentazione e fondamentali nella prevenzione di malattie cardiovascolari. Questi, infatti, sono fra le poche specie animali in grado di produrre gli omega 3 autonomamente senza introdurli con l’alimentazione. Inoltre la carne grass fed ha un maggior contenuto di vitamina E, potente antiossidante.
Nel nostro menù puoi trovare diversi tagli GRASS FED, tra cui il più nobile, sua maestà “IL FILETTO”

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